প্রতিবার রান্না ঠিকঠাক করার জন্য এই রান্নার টিপসগুলি অনুসরণ করুন।
সর্বদা প্রিহিট
তাপ বৃদ্ধি করার আগে বা কোনও খাবার যোগ করার আগে সর্বদা আপনার প্যানটি ৫-১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে গরম করুন। আপনার প্যানটি যথেষ্ট গরম কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, এতে কয়েক ফোঁটা জল ছিটিয়ে দিন। জলটি ঝাঁপিয়ে পড়বে এবং নাচবে।
মাঝারি বা উচ্চ তাপে আপনার প্যানটি গরম করবেন না। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং কেবল ঢালাই লোহার ক্ষেত্রেই নয়, আপনার অন্যান্য রান্নার পাত্রের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। তাপমাত্রার খুব দ্রুত পরিবর্তন ধাতুকে বিকৃত করতে পারে। কম তাপমাত্রার সেটিং থেকে শুরু করুন এবং সেখান থেকে এগিয়ে যান।
আপনার ঢালাই লোহার রান্নার পাত্রগুলিকে আগে থেকে গরম করলে আপনার খাবারটি ভালোভাবে উত্তপ্ত রান্নার পৃষ্ঠে পৌঁছাবে, যা এটিকে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে এবং নন-স্টিক রান্নায় সহায়তা করবে।
উপাদানগুলো গুরুত্বপূর্ণ
প্রথম ৬-১০ বার রান্না করার সময় নতুন কড়াইতে রান্না করার সময় আপনার অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করা উচিত। এটি মশলার ভিত্তিকে আরও শক্তিশালী করবে এবং মশলা তৈরির সাথে সাথে আপনার খাবারকে আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। একবার আপনি আপনার মশলার ভিত্তি তৈরি করে ফেললে, আপনি দেখতে পাবেন যে আটকে যাওয়া রোধ করার জন্য আপনার খুব কম বা কোনও তেলের প্রয়োজন হবে না।
ওয়াইন, টমেটো সসের মতো অ্যাসিডিক উপাদানগুলি মশলার উপর রুক্ষ হয় এবং আপনার মশলা ভালভাবে প্রতিষ্ঠিত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি এড়িয়ে চলাই ভালো। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, বেকন একটি নতুন কড়াইতে প্রথমে রান্না করা একটি খারাপ পছন্দ। বেকন এবং অন্যান্য সমস্ত মাংস অত্যন্ত অ্যাসিডিক এবং আপনার মশলাটি মুছে ফেলবে। তবে, যদি আপনার কিছু মশলা হারিয়ে যায় তবে চিন্তা করবেন না, আপনি পরে সহজেই এটি স্পর্শ করতে পারেন। এই সম্পর্কে আরও জানতে আমাদের মশলার নির্দেশাবলী দেখুন।
হ্যান্ডলিং
স্কিললেটের হাতল স্পর্শ করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। আমাদের উদ্ভাবনী হাতল নকশা আপনার চুলার উপরে বা গ্রিলের মতো খোলা তাপ উৎসে অন্যদের তুলনায় বেশিক্ষণ ঠান্ডা থাকে, তবে এটি অবশেষে গরম হতে থাকবে। আপনি যদি ওভেন, বন্ধ গ্রিল বা উত্তপ্ত আগুনের মতো বন্ধ তাপ উৎসে রান্না করেন, তাহলে আপনার হাতল গরম হবে এবং এটি ব্যবহার করার সময় আপনার পর্যাপ্ত হাত সুরক্ষা ব্যবহার করা উচিত।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-১০-২০২০
