ঢালাই লোহার পাত্রের সুবিধাগুলি স্পষ্ট: এগুলি কেবল চুলার উপরেই নয়, চুলাতেও রাখা যেতে পারে। এছাড়াও, ঢালাই লোহার পাত্রের তাপ পরিবাহিতা ভালো থাকে এবং ঢাকনাটি বাষ্প নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে। এইভাবে তৈরি খাবারগুলি কেবল উপাদানগুলির আসল স্বাদ বজায় রাখে না, বরং অবশিষ্ট তাপমাত্রায়ও সিদ্ধ করা যায়।
১. নতুন পাত্র পরিষ্কারের নির্দেশিকা
পানি ফুটিয়ে ঢেলে দিন, তারপর কম আঁচে গরম করুন, এক টুকরো চর্বিযুক্ত লার্ড নিন এবং সাবধানে ঘষুন।
নোংরা আবরণটি চর্বি এবং তেল দিয়ে মুছে কালো তেলে পরিণত করা হয়েছিল। এটি ঢেলে, ঠান্ডা করে, ধুয়ে, কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করে, এবং অবশেষে এটি একটি পরিষ্কার তেল তৈরি করে। একটি লোহার প্যান প্রস্তুত।
2. ব্যবহারে রক্ষণাবেক্ষণ
যেহেতু পৃষ্ঠটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয়, তাই রান্না শুরু করার জন্য আমাদের কেবল সামান্য তেলের প্রয়োজন। এবং প্রতিবার রান্না করার সময়, একটি ঢালাই লোহার পাত্র ব্যবহার করুন, খাবারে সেই অনুযায়ী কিছু লোহার উপাদান বৃদ্ধি পাবে।
ধাপ ১ রান্না করার আগে, প্যানটি গরম করুন
মসৃণ পৃষ্ঠযুক্ত নন-স্টিক প্যান এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্যের বিপরীতে, যা কম তাপে গরম করা যায়, ঢালাই লোহার প্যানগুলির জন্য উপযুক্ত গরম করার তাপমাত্রা প্রয়োজন।
ঢালাই লোহার পাত্রটি চুলায় রাখুন, মাঝারি আঁচে ৩-৫ মিনিট রাখুন, পাত্রটি ভালোভাবে গরম হয়ে যাবে।
তারপর রান্নার তেল বা লার্ড যোগ করুন, তারপর উপকরণগুলি যোগ করুন এবং একসাথে রান্না করুন।
ধাপ ২ মাংস রান্না করলে তীব্র গন্ধ বের হলে আমার কী করা উচিত?
এমন পরিস্থিতি রয়েছে যেখানে ঢালাই লোহার পাত্রে মাংস রান্না করলে তীব্র গন্ধ বেরোবে। পাত্রটি খুব গরম থাকার কারণে বা আগে পরিষ্কার না করার কারণে এটি হতে পারে। (যদি পশুর চর্বি এবং খাদ্যের অবশিষ্টাংশ আগে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ না করা হয়, তাহলে শুকনো পাত্রে ঘন ধোঁয়া তৈরি হবে)।
রান্নাঘরে যাতে পোড়া বেকনের মতো গন্ধ না আসে, সেজন্য রান্নার সময় মাঝারি আঁচ বেছে নেওয়া ভালো। প্যান থেকে খাবার বের করার পর, তাৎক্ষণিকভাবে চলমান গরম জলে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন (গরম জল বেশিরভাগ খাদ্যের অবশিষ্টাংশ এবং চর্বি প্রাকৃতিকভাবে অপসারণ করতে পারে)। সরান।)। ঠান্ডা জল ফাটল সৃষ্টি করতে পারে এবং পাত্রের শরীরের ক্ষতি করতে পারে, কারণ ঢালাই লোহার পাত্রের বাইরের তাপমাত্রা ভিতরের তাপমাত্রার তুলনায় দ্রুত হ্রাস পায়।
ধাপ৩ খাদ্য অবশিষ্টাংশ শোধন
যদি এখনও কিছু খাবারের অবশিষ্টাংশ থেকে যায়, তাহলে আপনি কিছু মোটা লবণ যোগ করতে পারেন এবং একটি স্পঞ্জ দিয়ে মুছে ফেলতে পারেন। মোটা লবণের গঠন কোনও ক্ষতি ছাড়াই অতিরিক্ত তেল এবং খাবারের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে পারে; আপনি খাবারের অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য একটি শক্ত ব্রাশও ব্যবহার করতে পারেন।
৩. ব্যবহারের পর: ঢালাই লোহার পাত্রটি শুকনো রাখুন
কখনও কখনও, ঢালাই লোহার প্যানের ভেতরের অংশ খুব নোংরা দেখায় যখন খাবার ভিতরে আটকে থাকে অথবা যখন এটি সারারাত সিঙ্কে ভিজিয়ে রাখা হয়। পুনরায় পরিষ্কার এবং শুকানোর সময়, আপনি মরিচা অপসারণের জন্য স্টিলের তারের বল ব্যবহার করতে পারেন। পাত্রটি মুছে ফেলার পরে, এটি সম্পূর্ণরূপে শুকাতে দিন, এবং তারপর বাইরের এবং ভিতরের পৃষ্ঠগুলিতে তিসির তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে প্রলেপ দিন, যা ঢালাই লোহার পাত্রটিকে কার্যকরভাবে রক্ষা করতে পারে।
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
পোস্টের সময়: আগস্ট-১০-২০২১
