১. ওজন করা
ঢালাই লোহার হাঁড়ি সাধারণত পিগ আয়রন এবং লোহা-কার্বন সংকর ধাতুর ঢালাই দিয়ে তৈরি হয়। এটা সকলেরই জানা। তাই, ঢালাই লোহার হাঁড়ির অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এর ওজন, কিন্তু এর মানে এই নয় যে অন্যান্য হাঁড়িতেও এই বৈশিষ্ট্যটি নেই। বাজারে উপলব্ধ কিছু কার্বন, স্টিল বা সিরামিকের হাঁড়িও ভারী হয়। সুতরাং, বাছাই করার সময় ওজনকে শুধুমাত্র একটি ছোট মাপকাঠি হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
২. পট নুডলস দেখুন
পাত্রের উপরিভাগ দেখার অর্থ হলো ঢালাই লোহার পাত্রটির উপরিভাগ মসৃণ কিনা তা দেখা, কিন্তু ঢালাই লোহার পাত্রের উপরিভাগকে আয়নার মতো মসৃণ হতে হবে এমন কোনো বাধ্যবাধকতা নেই। পাত্রের যে উপরিভাগ খুব বেশি মসৃণ হয়, সেটিতে একটি প্রলেপের স্তর দেওয়া থাকে। এতে অনিয়মিত হালকা রেখা, ত্রুটি এবং ছোট উঁচু অংশ থাকতে পারে, যা সাধারণত লোহারই বৈশিষ্ট্য এবং পাত্রের গুণমানের উপর এর প্রভাব সামান্যই। সাধারণভাবে বলতে গেলে, ঢালাই লোহার পাত্র ও বাসনপত্র কিছুটা অমসৃণ হবে, কিন্তু যত বেশি ব্যবহার করা হবে, ব্যবহারের সময় এটি তত সহজ হয়ে আসবে।
এছাড়াও, বাছাই করার সময় আমরা দেখতে পাব যে অনেক ঢালাই লোহার পাত্রে কিছু হালকা মরিচার দাগ থাকে। এই ধরনের পাত্র মানেই যে সেগুলো নিম্নমানের, এমনটা নয়। মরিচার দাগ ইঙ্গিত দেয় যে পাত্রটি যথেষ্ট দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে এবং এর ভেতরের ঢালাই লোহার উপাদানও অধিক স্থিতিশীল, আর প্রথমবার ব্যবহারের সময় এটি সহজে ফেটে যায় না। তাই, উপরিভাগের মরিচার প্রভাব সামান্য হলেই যে কেউ এটি দিয়েই কাজ শুরু করতে পারেন।
৩. শব্দটি শুনুন
শব্দ শুনে ঢালাই লোহার পাত্রের পুরুত্ব বোঝা যায়। সাধারণত, অসম পুরুত্বের পাত্র বেছে নেওয়া উচিত নয়। এই ধরনের বেশিরভাগ পাত্রের আয়ু কম হয়। ঢালাই লোহার পাত্র কেনার সময়, আপনি পাত্রের তলাটা ওপরের দিকে তুলে, আঙুল দিয়ে পাত্রের অবতল পৃষ্ঠের মাঝখানে ধরে কোনো শক্ত বস্তু দিয়ে টোকা দিতে পারেন। পাত্রের শব্দ যত জোরালো হবে এবং কম্পন যত বেশি হবে, ততই ভালো।
৪. পণ্যের বিবরণ
এখানে যে বিবরণগুলো উল্লেখ করা হবে, সেগুলো হলো ঢালাই লোহার পাত্রের কান, হাতল এবং তলা। সাধারণত, বাছাই করার সময় আপনি এই তিনটি বিবরণের উপর মনোযোগ দিতে পারেন। এখন বাজারে যে পাত্রের কানগুলো পাওয়া যায়, সেগুলো সাধারণত পাত্রের মূল অংশের সাথে অবিচ্ছেদ্যভাবে তৈরি করা থাকে। পাত্রের কান এবং মূল অংশের সংযোগস্থলের কারুকার্য নিখুঁত কিনা, তা আপনি লক্ষ্য করতে পারেন। এই বিবরণটি অনেকাংশে পাত্রের গুণমান নির্ধারণ করে। পাত্রের হাতলের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য; তলার বিবরণ হলো এটি মসৃণ এবং সমতল কিনা তা দেখা, যা আমরা আগে উল্লেখ করা দ্বিতীয় বিষয়ের মতোই।
আপনি যদি আগ্রহী হনলোহার রান্নার পাত্র,please contact our email:info@dinsenmetal.com
পোস্ট করার সময়: ১৬ আগস্ট, ২০২১
