উপকরণ
১টি লাল মরিচ
১৫০ মিলি সবজির ঝোল
২ টেবিল চামচ আজভার পেস্ট
১০০ মিলি ক্রিম
লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল
মোট ৭৫ গ্রাম মাখন
১০০ গ্রাম পোলেন্টা
১০০ গ্রাম তাজা গ্রেট করা পারমেসান চিজ
২টি ডিমের কুসুম
১টি ছোট লিক
প্রস্তুতি
1.
মরিচের বীজ ফেলে দিয়ে, সেটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ২ টেবিল চামচ গরম অলিভ অয়েলে ভেজে নিন। ব্রথ, আজভার পেস্ট এবং ক্রিম যোগ করে মাঝারি আঁচে প্রায় ১৫ মিনিট ধরে রান্না করুন। মিশ্রণটি পেস্ট করে, লবণ দিয়ে স্বাদমতো সাজিয়ে STAUB ওভাল বেকিং ডিশে ঢেলে দিন।
2.
২৫০ মিলি জলে লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল মিশিয়ে, ৫০ গ্রাম মাখন যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন। তারপর পোলেণ্টা মিশিয়ে দিন, ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় ৮ মিনিট রান্না করুন। পাত্রটি আঁচ থেকে নামিয়ে, পোলেণ্টার মধ্যে অর্ধেক পারমেসান চিজ (৫০ গ্রাম) এবং একটি ডিমের কুসুম মিশিয়ে দিন। এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ২ টেবিল চামচ ব্যবহার করে গনোচি তৈরি করুন।
3.
ওভেন ২০০° সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন। লিক ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে বাকি মাখন (২৫ গ্রাম) দিয়ে ভেজে নিন। তারপর, বেকিং ডিশে পোলেন্টা নোকির সাথে পেপার সসের উপরে এটি ছড়িয়ে দিন। সবকিছুর উপরে বাকি পারমেসান চিজ (৫০ গ্রাম) ছিটিয়ে দিন এবং গরম ওভেনের নিচের তাকে প্রায় ২৫-৩০ মিনিটের জন্য বেক করুন।
পোস্ট করার সময়: ০৯-এপ্রিল-২০২০
